戸定そば 幸

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​戸定そば 

​戸定(とじょう)は旧松戸小字の地名です。

当店から3分ほどのところに、明治17年に幕府最後の将軍徳川慶喜の弟、徳川昭武が建設し、後半生を過ごした別邸、戸定邸(とじょうてい)があります。

国の重要文化財で「戸定館」とも呼ばれています。重要文化財指定名称は、旧徳川家住宅松戸戸定邸で、庭園は「旧徳川昭武庭園(戸定邸庭園)」として国の名勝に指定されています。

戸定邸がある地区松戸宿は、江戸日本橋を起点とする日光街道戸である千住宿から分かれる水戸街道の宿場町です。江戸時代物流の中継拠点として大いに繁栄していました。

江戸時代に広まったそば文化は、地方から玄そばやそば粉が松戸を中継して江戸に運ばれていただろうと思います。

 

このような歴史背景もあり、当店では千葉県産幻の「千葉在来」で打ったそばを当店では「戸定そば」と呼んでいます。

ぜひ一度「戸定そば」を食してください。